秋季，迎來海鮮最肥美的季節(jié)。不過，大快朵頤之際，需要當心海產(chǎn)品中常見的一種細菌—副溶血性弧菌。
一?副溶血性弧菌是什么？?
副溶血性弧菌是一種食源性致病菌，可引起急性胃腸炎，少數(shù)情況還能引發(fā)敗血病，危及生命。夏秋季多發(fā)，主要分布在沿海地區(qū)，近年來由于海鮮空運，內(nèi)地城市病例也漸增多。
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副溶血性弧菌廣泛分布于多種海水產(chǎn)品中，主要是牡蠣等貝類產(chǎn)品。
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臨床以急性起病，腹痛、吐瀉、發(fā)熱等特征。重癥型常出現(xiàn)失水、休克癥狀。
二?引起食源性疾病的歷史?
1950年10月從日本大阪市發(fā)生的一起咸沙丁魚食物中毒的患者腸道排泄物和食物中首次分離出副溶血性弧菌。隨后1955年在日本新潟因食用近海魚類烏賊引起副溶血性弧菌食源性疾病，有2萬居民得病。在日本，副溶血性弧菌食源性疾病約占細菌性食源性疾病的70%～80%。
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1958年上海市防疫站也從烤鴨所致食源性疾病的患者中分離出此菌。以后在我國、日本、印度、美國等許多國家均陸續(xù)報道有本病的發(fā)生。
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三?副溶血性弧菌感染的癥狀體征
潛伏期一般為6～20h，最短1～3h，最長可達96h。起病急驟，先以畏寒、發(fā)熱、全身不適、腹部不適開始，隨之出現(xiàn)上腹部、臍周陣發(fā)性絞痛，并伴有惡心、嘔吐和腹瀉。大便每天數(shù)次至20余次不等，大便以黃色水樣便較多，少數(shù)為血水樣便，極少數(shù)呈現(xiàn)膿血便，但很少有里急后重感。嚴重腹瀉可導(dǎo)致脫水，循環(huán)衰竭，伴聲音嘶啞和肌肉痙攣，甚至出現(xiàn)神志意識障礙。兒童患者多以高熱起病，體溫多在38～40℃，中毒癥狀顯著，腸道癥狀較成人輕。本病病程3～5天，除個別老弱患者可引起死亡外，一般預(yù)后良好。國外報道，本病臨床表現(xiàn)除典型胃腸炎型外，尚有痢疾型、中毒性休克型，慢性腸炎型。
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四?預(yù)防護理
關(guān)鍵在于加強衛(wèi)生宣傳，提高人們的衛(wèi)生素質(zhì)。
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加強海產(chǎn)品衛(wèi)生處理。對海產(chǎn)品清洗、鹽漬、冷藏、運輸應(yīng)嚴格按衛(wèi)生規(guī)定管理。
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防止生熟食物交叉污染，不生吃海產(chǎn)品。做到生菜和熟菜分開，防止交叉感染。對海產(chǎn)品要煮熟炒透。貯存的食品在進食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤蝦等。
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控制食品中細菌生長。通常食品應(yīng)放在涼爽通風處，或保存在冰箱內(nèi)。隔餐的剩菜，食前應(yīng)充分加熱。不宜在室溫下放置過久。
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五?快速篩查
北京卓誠惠生開發(fā)的滿足《國家食品污染與有害因素風險監(jiān)測工作手冊》及《食源性疾病監(jiān)測工作手冊》相關(guān)要求的系列快速篩查方案，不僅可涵蓋副溶血性弧菌種屬鑒定基因，還可以對毒力基因進行快速篩查。已廣泛用于海產(chǎn)品及臨床樣本中副溶血性弧菌及致病株的篩檢，也可為風險預(yù)警及早期診斷提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。
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方案列表
●A2050
副溶血性弧菌核酸實時熒光PCR檢測試劑盒
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●A2974
副溶血性弧菌toxR/tdh/trh/tlh四重實時熒光PCR檢測試劑盒
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●A2983
副溶血性弧菌tlh/tdh/trh三重實時熒光PCR檢測試劑盒
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●A3573
副溶血性弧菌毒力基因三重PCR檢測試劑盒
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